사먹는 맛 그대로! 뜨끈뜨끈 갈비탕 만들어보세요~

2021. 02. 17.
730 346 조회수

#백종원 #갈비 #국물요리
갈비를 먹는 다양한 방법 중
추운 겨울에 어울릴 국물요리 '갈비탕'을 알려드릴게요
정성 듬뿍 갈비탕에 도전해보세요!
============
갈비탕
[재료] 4인분 기준
*갈비탕
물 4L(약22컵)
소갈비 900g
무 약 1/6개(300g)
대파 1대(100g)
국간장 약1/3컵(50g)
간 마늘 1큰술(20g)
다시마 약1조각(10g)
꽃소금 적당량
*갈비탕 고명
건당면 80g
대파 적당량
후춧가루 약간

[만드는 법]
*갈비탕
1. 길이 4~5cm로 준비한 소갈비는 찬물에 약 2시간 정도 담가 핏물을 뺀다.
Tip. 살코기 부분이 너무 두꺼울 경우에는 칼집을 내거나 1/2정도 크기로 잘라서 준비한다.
2. 깊은 냄비에 소갈비가 잠길 정도의 물을 넣고 강 불에 끓인다.
3. 물이 끓으면 소갈비를 넣고 약 5분 정도 데친 후 건져내어 흐르는 물에 불순물을 씻어 낸다.
Tip. 뼈 쪽에 핏기가 보이지 않을 정도까지 데친다.
4. 무는 큼직하게 잘라 준비한다.
5. 냄비에 물(준비한 양의 절반), 데친 소갈비, 무, 다시마, 대파, 국간장를 넣고 강 불에 끓인다.
Tip: 냄비의 크기, 사용하는 불의 세기에 따라 물양을 조절한다.
5. 국물이 끓기 시작하면 중 불로 줄여 1시간 30분을 더 끓인다.
Tip: 끓이는 중간에 남은 물 절반 양을 추가해서 끓여준다.
6. 무는 익으면 건져내어 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 자른다.
7. 대파는 건져내고, 다시마는 얇게 채 썰어 준비한다.
9. 간 마늘을 체에 밭쳐 국물에 넣고 우려낸 후 꽃소금으로 간을 하여 완성한다.
Tip. 기호에 따라 미원, 소고기다시다 추가한다.
*갈비탕 세팅하기
1. 대파는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비한다.
2. 당면은 따뜻한 물에 약 1시간 정도 불려 준비한다.
Tip. 시간이 부족할 경우에는 끓는물에 삶아 준비한다.
3. 그릇에 불린 당면, 소갈비, 갈비탕 국물, 무를 담는다.
4. 다시마 채, 후춧가루, 대파를 올려 완성한다.

Galbitang
[Ingredients] 4 servings
*Galbitang
4L (about 22 cups) water
900g beef short ribs
about 1/6 (300g) white radish
1 stalk (100g) green onion
about 1/3 cup (50g) soup soy sauce
1 tbsp (20g) minced garlic
about 1 piece (10g) kelp
some fine salt
*Galbitang garnish
80g dried glass noodles
some green onion
some black pepper
[Directions]
*Galbitang
1. Soak beef short ribs that are 4-5cm in length in cold water for about 2 hours to remove the blood.
Tip. If the meat is too thick, cut some slits or chop into half.
2. In a deep pot, add enough water so that the short ribs fully submerge and boil over high heat.
3. When the water comes to a boil, add the short ribs and boil for about 5 minutes. Remove from water and wash off the impurities over running water.
Tip. Boil the ribs until the blood on the bones disappear.
4. Chop the white radish into big chunks.
5. In a pot, add water (half of the prepared amount), the boiled short ribs, white radish, dried kelp, green onion, and soup soy sauce. Boil over high heat.
Tip: Adjust the amount of water according to the size of the pot and the strength of the fire.
6. When the broth comes to a boil, reduce to medium heat and boil for another 1 hour and 30 minutes.
Tip. In the middle of boiling, add the remaining amount of water.
7. When the white radish is cooked, scoop out from the broth and chop into bite sizes.
8. Scoop out the green onion and julienne the kelp.
9. Place the minced garlic in a sieve and add to the soup to infuse the flavor. Then, season with fine salt and serve.
Tip. Add Miwon and beef dashida to your liking.
*Garnishing the galbitang

1. Chop the green onion into 0.3cm pieces.
2. Soak the glass noodles in warm water for about 1 hour.
Tip. If you are short on time, boil the noodles in boiling water.
3. In a bowl, add the soaked glass noodles, short rib broth, and white radish.
4. Top with julienned kelp, black pepper, and green onion and serve.

한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
www.flitto.com/business/video-translation

댓글
  • 요리는 과학이다 백몬스~

    휴먼로봇4885휴먼로봇48853 시간 전
  • 먹고 있는 모습 보고 있으려니 괴롭네요... 그만 보고 나갑니다~^^

    River ShineRiver Shine4 시간 전
  • 1:06 개그냐고 ㅋㅋㅋㅋㅋ

    cherry bongbongcherry bongbong4 시간 전
  • 우와~~~~ 진짜 대성공이요~♡♡ 다시마는 안넣었는데도 정말정말 맛있어요. 식구들이 감탄을 하며 먹었어요~ 식당갈비탕은 인삼냄새가 난다며 고등학생 아들이 국물은 잘 안먹었었는데 제가 만든것이 더 맛있다며 두그릇이나 먹었네요~~

    임수정임수정6 시간 전
  • 한약재도들어가던대그런것도알려줘요

    신인숙신인숙6 시간 전
  • 나도 가고 싶은데~ 이시간엔 내가가는 정육점 문 닫았어요.😭😭😭 덕분입니다.감사합니다.날마다 더좋은날 되시길 바랍니다.👏👏👏👍👍👍

    이선희이선희6 시간 전
  • 집밥은 조미료를 안넣거나 다시다 아주조금, 사먹는맛은 다시다와 미원을 잘 섞으면 사먹는맛이되는거 같아요

    한나튜브한나튜브7 시간 전
  • 시원하다 번역볼려고 CC 누른사람 좋아요

    이시발롬아이시발롬아7 시간 전
  • 깔브탱~

    레호군레호군10 시간 전
  • 여러 국가의 언어로 자막 넣어주셔서 감사합니다

    paul bahnpaul bahn11 시간 전
  • 배경 음악 소리 조금만 줄여주세요. 없으면 더 좋은데 ㅠㅠ

    L LL L12 시간 전
  • kofund.info/limo/bidio/ktCgz3yu3KmIk4A.html

    친일청산친일청산14 시간 전
  • 솔직한 입담 너무 웃겨요~^^백선생님~~

    꽃동백꽃동백14 시간 전
  • 요리 지존 요리 햇쌀

    김동현김동현15 시간 전
  • 넘 맛있어 보여요 내일 당장 갈비사다 해 먹어봐야 겠어요 이제사 요리에 눈을 뜬 나이 든 아줌마에요^^~~~

    Aeli LimAeli Lim17 시간 전
  • 돼지 갈비 탕은 어떻게 하세요?

    Connie AhnConnie Ahn18 시간 전
  • 선생님 번외질문입니다 돼지국밥 육수 돼지뼈만 우려내니 연한 우유맛? 감칠맛이나 깊은 맛이 안나는데 방법이 없을까요?

    길이보이길이보이21 시간 전
  • 생강소량 덩어리로 넣었다 빼도 되죠?

    Kim스턴Kim스턴일 전
  • Hi Sir

    Velvet Tube 벨벳튜브 MTVelvet Tube 벨벳튜브 MT일 전
  • 1:04 갈.비.탕 저만 따라한 거 아니죠?ㅋㅋㅋㅋㅋ

    DanaDana일 전
  • 항상 잘 배우고갑니다~~ 내일은갈비탕 함 가야겠네여~~~ㅎㅎ

    람이빈이TV람이빈이TV일 전
  • Anyone getting a Buddy vibe or is it just me.😁

    Felicia ThompsonFelicia Thompson일 전
  • 확 떙기네 ㅠㅠ

    요꿋요꿋일 전
  • 저는 갈비보다 조금 기름이 덜한 부위로 만들고 싶은데 어떤 부위가 좋을까요?

    이미정이미정일 전
  • 그래서 디아블로 캐릭터는 뭐로 하실거예요? ^^

    정주용정주용일 전
  • 니가 음식을 ㅇ산든다고 🐕 💕

    m박한회m박한회일 전
  • 보다가뜨끔해서 딜 뻔했어요 당면 ㅋ

    정경정경일 전
  • 식초:간장 =2:1 맞나요? 간장소스?

    김호중김호중일 전
  • 오늘 영상은 뒷 부분이 너무 길어서 고통스럽네요 ㅠㅠㅠㅠㅠ

    구독자구독자일 전
  • 고기를 실컷 끓이고, 다시마, 무, 파까지. 거기다 왜 꽃소금, MSG, 다시다를 넣나??? 당뇨, 고혈압, 심장질환이 눈에 보인다. 위암, 간암, 소화기 암이 높은 한국인들. 불쌍하다. 의사들이 이런 것 안먹는 이유를 그냥 알겠다. 어머니가 차려준 진짜 밥상 먹어라. 이런걸 왜 집에서 조미료까지 넣어서 해먹나? 몇 해 전, 아줌마들한테 조미료, 설탕맨으로 뭇매 맞고도, 다시 슬슬 고개드시는 백형님.

    J RJ R일 전
  • 시원한 맛은 Soothing Taste입니다 "Wow, that is so soothing" "와 정말 시원하다" 라고 말하곤 합니다 도움이 되셨으면 500원!

    김여주김여주일 전
  • 지금 광저우에.ㅠㅠ백쌤최고!!!

    이듀오치엔이듀오치엔일 전
  • 설탕넣고?

    박영재박영재일 전
  • 빠져든다

    채송화채송화일 전
  • 저는 ^고기 누린네 ^ 때문에 언제나 걱정입니다.

    쥬피터쥬피터일 전
  • 백쌤이 체고에염~

    Chopchop meatkillaChopchop meatkilla일 전
  • 수입갈비? 아님 한우 갈비? 어떤걸로? 한우는 너무 비싼데

    탱고탱고일 전
  • 맛 나겠습니다! 바로 따라쟁이 합니다!!!!

    Soonok LeeSoonok Lee일 전
    • 요리하실때 지루하지않게 코메디보다 더 찰진 케미~~^^

      Soonok LeeSoonok Lee일 전
  • 그만먹어라

    yongpyo parkyongpyo park일 전
  • 계란도살짝풀어서 먹으면맛나겠는데..

    워너블리아워너블리아일 전
  • 갈!비!탕!

    Tae KangTae Kang일 전
  • 40년차 솥뚜껑운전수라, 백종원 따위 우습게 봤는데 ㅋㅋ 죄송~^^ 이 영상 보니, 진짜 제대로 하시네요. 👍👍👍 갈비 한번 끓여낸 냄비 닦는 거나 다 삶아진 대파 짜는 거, 다시마 채쳐서 활용하는 거, 모두모두 찐주부들이 하는 그대로 하시는군요. 이래서 백종원 백종원 하는 거였쓰~~ 최고최고♡♡♡

    이성희*S이성희*S일 전
  • super buono credo ,,

    Florentina Daniela HriscuFlorentina Daniela Hriscu일 전
  • 제 아들들이 갈비탕을 너무 좋와하는대, 애들 사는곳 근처에 한국음식점이 없대요. 백선생님 유튜브 보냈어요 2세 애들까지 챙겨주셔서 댕큐!

    Annie MinAnnie Min2 일 전
  • 갈비탕 고기는 영어로 무슨 고기를 사야 하나요? 혹시 코스코나 중국마트 가면 사려고 해요.

    KFiddle SosunKFiddle Sosun2 일 전
  • 백종원씨 엎드려 잡숫는 모습이 어쩜 급할 때 저의 모습과 똑 같은지 실소가 터지네요 친근합니다

    박나연박나연2 일 전
  • 유용한 음식만드는 동영상을 올려주셔서 감사합니다. 유튜브에 올린 동영상을 다운받고싶은데 다운받아도 되겠습니까?

    Guangri cuiGuangri cui2 일 전
  • 백종원 선생님 오늘 유독 많이 피곤해 보이세요...ㅠㅜ 아프지마시고 방송보단 건강 챙기시면서 취미로 해주세요ㅠㅠ 항상 건강하셔야 해요~!!

    sj Jungsj Jung2 일 전
  • 집 : 오 마치 가게에서 파는거 같아요.. 가게 : 오 마치 집에서 만든거 같아요..

    바캉스바캉스2 일 전
  • 디아블로등꼬리찜도 올려주세요

    가슴이웅장해진다가슴이웅장해진다2 일 전
  • 갈비탕 마렵다

    Joonho SeoJoonho Seo2 일 전
  • 진짜 뭐 안들어가는데 제법 어려운 요리...

    Dead PoetDead Poet2 일 전
  • 이야 ㅋㅋ 소유진 누난 임신했을때 뭐 먹고 싶다 해서 못먹은건 없겠따 ㅋㅋㅋㅋㅋ 음식의 국적 상관없이 ㅋㅋㅋㅋ 예를들어 어느나라의 XX 음식 먹고싶다. 그러면 냉큼 종원성님이 만들어서 대령 ㅋㅋㅋㅋㅋ

    조병옥조병옥2 일 전
  • 일본얘들 가루비탕이라고 못하게 하는방법

    목담목담2 일 전
  • 진짜 갈비탕 먹기전에 고민이 고기를 뜯어 먹을지 잘라놓고 국밥이랑 먹을지 저도 동감합니다

    아이유아이유2 일 전
  • 하..불사조 유투브 듣다가 갈비탕요리 채널까지 들어왔네요. 다시 공부하러 가보겠습니다. 그래도 구독 좋아요 누르고가요. 백종원 파이팅

    무궁이꼬질이무궁이꼬질이2 일 전
  • 맛있겠네요 해 먹어 봐야 겠어요^^

    알려줘쭈니아빠알려줘쭈니아빠2 일 전
  • 없으면 안 넣어도 되는 버전 말고, 국내팀원들을 위함 없으면 마트가서 사와야 하는 지대로된 버전도 가끔 해주세요...

    셩사마셩사마2 일 전
  • 진짜 존경ㅜㄴ

    재현김재현김2 일 전
  • 그냥 사먹을게요 ㅋㅋㅋ

    Jonny AnJonny An2 일 전
  • 감자탕 레시피도 올려주세요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

    정재원정재원2 일 전
  • 허경영이 밥굶어죽는 사람들 무료급식 복지재단 설립허가 냈는데 이만희 프레임 씌워 허경영 죽이기 언론과 정치권 발벗고 나섰다. 허경영 대통령되면 예산도둑들 설자리 없으니 필사적이다■허경영 30년전에 980억원(지금 14조) 고아청소년 장학금으로 18년간 기부천사로 중앙일보에 크게 났었다●시민단체인 캡틴TV -서울시장 적합도 조사에서 허경영이 35%득표로 1위를 차지했다.2위는 33%로 안철수다. 온라인 투표형식으로 총15,000명이 투표에 참여했다. 각종 여론조사와 토론회에 허경영을 라인업 시켜야 한다. 뭐가 두려워 허경영을 빼는가!

    우주영우주영2 일 전
  • 디아2로 인해 곳 요리접으신다는데 잊지않겠습니다 선생님 ㅜㅜ

    DG KIMDG KIM2 일 전
  • A .cho tieng viet nam o k

    An TranAn Tran2 일 전
  • 갈비탕엔 당면이쥐

    에스제이SJ에스제이SJ2 일 전
  • 역시 요리는 하는것보다 보는게 즐거워..

    임민규임민규2 일 전
  • 고마읍니다한번해먹어야좋루되세요

    최길자최길자2 일 전
  • 침남어가서 못참겠네유

    Clara CClara C2 일 전
  • 14:04 고수들만 하는 기술인데 역시 백쌤

    JS25JS252 일 전
  • 칼비탱.

    Myeong Caleb LeeMyeong Caleb Lee3 일 전
  • LA 갈비로도 갈비탕이 될까? 라는 생각을.... 명절되면 일반 갈비보단 LA 갈비가 선물로 훨씬 많이 들어와서... LA 갈비 양념 갈비 해 먹긴 하는데, 개인적으론 손만 바빠서;;; 적당히 먹고, 차라리 불고기 파라 ㅋㅋ 남는 LA 갈비가 가장 고민 거리ㅠㅠ

    FLEXFLEX3 일 전
    • 괜찮지 않을까요? LA갈비도 고기 좋잖아요. 구이용 고기는 원래 좋아요. 핏물 많이 빼고 하시면 맛나겠네요.

      벌거벗은냐옹군벌거벗은냐옹군일 전
  • 편집 재미써ㅋㅋ

    인코너인코너3 일 전
  • 해외거주하면서 갈비탕은 한국에 입국해서야 먹었는데 내일 당장 시도해봐야겠네요. 고맙습니다.

    Myeong Hee FREROTMyeong Hee FREROT3 일 전
  • 보다가 침나옴 ㅠㅠ

    Kombat MortalKombat Mortal3 일 전
  • 입에 고기 문 채로 간장 찍는 스킬~ 乃

    골방환상곡Fantasias in Room골방환상곡Fantasias in Room3 일 전
  • 역대 영상중 최고네요.

    칠미호칠미호3 일 전
  • 백샘은 소탈하셔서 좋아요. 솔직하시구

    여최선희여최선희3 일 전
  • 국물을 맛있게 먹으려면 고기를 물과 같이 처음부터 끓이고 고기를 맛있게 먹으려면 고기를 끓는물에 넣어 요리하라고 20년전 취사병 할때 배웠네요.

    nj chonj cho3 일 전
  • 갈비탕 색이 너무 좀 그렇네.. 갈비탕은 다시 연구 좀 해봐야 할듯

    CobaltBlueCompanyCobaltBlueCompany3 일 전
  • 13:55 THIS IS KIMCHI 이게 김치다 이말이야 고기 조지다가 김치 들어갈때의 그 환희 못참지 ㅋㅋㅋ

    WooCur;우커WooCur;우커3 일 전
  • 12:40 여기 오타있어요! 후추가루인데 고추가루로 자막이 돼있네여

    JunHyeok GodJunHyeok God3 일 전
  • 뉴질랜드 팀원입니다 감사합니다 🤗

    Jin LeeJin Lee3 일 전
  • 12분 41초 후춧가루를 고춧가루로 자막이 나옵니다.

    Tae KimTae Kim3 일 전
  • 그건 이론이쥬 ㅋㅋㅋㅋㅋ

    황준영황준영3 일 전
  • 갈비탕 해먹어야지 백쌤 드시는거 보니 갈비탕 고파져요 😂🤗

    조수아조수아3 일 전
  • 팩에 들은거 사드시는게 재료 구입한데 시간과 노력이 ...배송안되는 지역이면 어차피 재료수급도 어려울듯

    차명훈차명훈3 일 전
  • No Beef Soup / Yes Galbitang

    박랔희사랑해박랔희사랑해3 일 전
  • 정말~~~🤗🤗🤗🤗👍👍👍👍 내용이 쏙쏙 들어와요 설명을 넘나 잘해주심요~~~^^ 맛나겠어요 깔끔하고 시원~~~한 갈비탕 그냥 사랑입니다~~~^^

    프르지오프르지오3 일 전
  • 맛나겠어요 ^^

    강정순강정순3 일 전
  • 🔥(꿀잼)이봐요.허경영씨! 국민배당금? 사회주의.... 🔍유튜버:꿀잼GGJAM ✔카타르 국민 누구도 돈 걱정하지 않는 나라, 더티 3D업종 더럽고,힘들고, 위험한 일은 안합니다 왜? 그럼 누가 해? 🔥허경영을 지지 하시는분 들 꼭 보시고,지지하지 않는분 들께도 알려주시면, 좋은일이 생길겁니다~♡ 🔍유튜버:꿀잼GGJAM 영상을 보시면~ ✔안티님들이 깨어납니다 ✔패거리정치가 울고가는 동영상입니다~ 🔥허경영을 지지하는~~ 🔍유튜버:정인태 신지식인 (허경영의 33정책,귀에 쏙쏙 넣어주는 교수님) 🔍이봉규TV ✔(고정출현) 🔍우리정치읽기 🔍역술인:이민창tv 🔍글러벌TV global tv 🔍허경영 미래의학 연구소 (종합병원 신장내과 전문의 현직의사 김장원 센터장) 🔍나폴레옹TV 🔍라니스타일TV 🔥허경영의 33정책을 홍보하는 모든 사람들은 서로 다름을 인정합니다 남을 음해 or 비방하지 않습니다 감사합니다^^

    biz원리biz원리3 일 전
  • 갈비탕이 이렇게 쉽게 가르쳐주시다니 감사 합니다

    tho교tho교3 일 전
  • 갈뷔탱 ㅋㅋㅋ

    나는잘할수있다나는잘할수있다3 일 전
  • 백대표님 감사합니다. 그나저나.. 삼겹살 랩소디 영상이 업로드 안되는 이유가 뭘까요.. 너무 보고싶어요~~~~

    bravo mylifebravo mylife3 일 전
  • 이글을 보게되실런지 모르겠지만. 몇자 남깁니다. 미국 텍사스 휴스턴에서 한식당을 운영하고 있습니다. 한번 이곳에 오실수가있는지 몇자남깁니다. 이메일 주소 1954swonb@gmail.com 입니다. 한번 오셔서 지역에 한식 을 하는 분들과 교제를 했으면 합니다

    Seung BaeSeung Bae3 일 전
  • 아 정말 피가 되고 살도 많이 되네요. 감사합니다. 근데 .. 해외 계신분들 무 구하기 쉽나요? 전 너무 어려워요. 대체용으로 그나마 비슷한 터닙은 가끔 사용하는데 그것도 매번 있는게.아니라서 ㅠㅠ

    ssukyblaz3 Kimssukyblaz3 Kim4 일 전
  • 갈비탕 맛집의 비법은 다시다입니다 다시다가 나쁘다는게 아니라 특유의 길비탕 맛이 다시다에서 나온다는 말입니다 데치고 기름 떼고 하는게 귀찮지 맛은 다시다 국간장이면 끝

    김정옥김정옥4 일 전
  • kofund.info/limo/bidio/iZ2Az46009uN1Gc.html

    kikuk bakikuk ba4 일 전
  • 여긴 더운곳이라, 대파는 못구하는데..ㅠㅠ 어쩌지요..

    Dh KDh K4 일 전
  • 저도 미국에 있어요 좀더 맛있게 끓이고 싶어요

    junghee kimjunghee kim4 일 전
  • 박선생님안계셨음ㅡ요리 가ㅡ큰일날뻔 ㅡ늘감사요 ^^

    가수강정아가수강정아4 일 전
KOfund